Nuestro alumno Eduardo Marco Carretero, de 1º de Cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo Castillo del Marqués, ha resultado ganador del premio a la Cocina de Innovación, en el Concurso Ajobacalao y la Cocina de Cuaresma, celebrado este fin de Semana en Vélez Málaga.
El concurso del Ajobacalao y la Cocina de Cuaresma, se ha dividido en tres modalidades, la cocina tradicional de Cuaresma, la cocina de innovación y la cocina de restauración, y se han presentado más de 50 platos por parte de cofradías, colectivos, escuelas de hostelería de la provincia de Málaga y restaurantes.
Aquí os dejamos un fragmento del programa Andalucía Directo de Canal Sur del día 14-3-2013.
En él, los alumn@s y profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo Castillo del Marqués, explican como de elabora el Ajobacalao.
Platio típico de Cuaresma en Vélez Málaga.
Menú de Cuaresma 2013, Almuerzo Jueves 21 de Marzo.
Ya tenéis disponible el Menú de Degustación que elaborarán los alumn@s de la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués sobre la Cocina de Cuaresma en Vélez Málaga.
Dicho Menú estará acompañado con un Maridaje de Vinos de Málaga.
Os esperamos a tod@s....
Menú de Cuaresma, Jueves 21 de Marzo, a partir de las 14:30 h.