Concurso Ajobacalao y la Cocina de Cuaresma

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Nuestro alumno Eduardo Marco Carretero, de 1º de Cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo Castillo del Marqués, ha resultado ganador del premio a la Cocina de Innovación, en el Concurso Ajobacalao y la Cocina de Cuaresma, celebrado este fin de Semana en Vélez Málaga.

El concurso del Ajobacalao y la Cocina de Cuaresma, se ha dividido en tres modalidades, la cocina tradicional de Cuaresma, la cocina de innovación y la cocina de restauración, y se han presentado más de 50 platos por parte de cofradías, colectivos, escuelas de hostelería de la provincia de Málaga y restaurantes.

En la modalidad de cocina tradicional, el premio ha sido para un potaje de Semana Santa presentado por la Cofradía del Pobre y la Esperanza.

En la modalidad de cocina de innovación, ha ganado la torrija con crema de limón caramelizada de Eduardo Marco, un estudiante de la Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués.

Y en la modalidad de cocina de restauración, el premio ha sido para el bacalao cofrade del Bar Cofrade.

Por último, el bar Jordi Tapas ha conseguido el premio especial al mejor ajobacalao.

Desde éstas líneas queremos dar la enhorabuena a los profesores Francisco Alamo y Pedro Compañy, por el trabajo realizado con su alumno.

Os dejamos algunas imagenes del concurso.

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Torrija con Crema de Limón Caramelizada, ajobacalao, cocina de cuaresma, castillo del marques, escuela de hosteleria,      Torrija con Crema de Limón Caramelizada, ajobacalao, cocina de cuaresma, castillo del marques, escuela de hosteleria,

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Leer 2058 veces Modificado por última vez en Martes, 19 Marzo 2013 20:52