MENÚ JUEVES 18 DE OCTUBRE
Brocheta de pavo a la mostaza y almendra, servido al centro
Pescado azul del día con guacamole y escabeche templado con tomate confitado
Lomo de lubina en limpio con pisto y salsa de vino blanco
Carrilladas estofadas con salsa cazadora y espuma de patata trufada
Profiteroles de crema y chocolate
Desde aquí, queremos dar nuestra enhorabuena a la alumna Laura Grande Villalba,
de la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.
Por el segundo puesto conseguido en el Primer Concurso de Cocina del Boquerón Victoriano, celebrado el Viernes día 21 de Septiembre en Rincón de la Victoria.
Enhorabuena Laura.....
El pasado 24 de febrero de 2011, el alumnado de 1º de Cocina y Gastronomía, realizaron una práctica de cocina regional.
En Ella se elaboraron chorizos, morcillas, sachichón de Málaga y migas serranas, finalizando la actiidad con una maravillosa degustación.
Os dejamos las fotos de las prácticas....