castillo sabor 2

Menú jueves 16-02-2023

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Menú Jueves 16 de febrero de 2023

 

 Empezamos con / To begin with

Tartar de salchichón de Málaga sobre tosta de mollete / Málaga spicy sausage on Antequera bread

Calçots asados con salsa Romescu / Baked calçots with romescu sauce

Rabo de toro estofado en pasta brick / Stewed bull´s tail in filo pastry

Continuamos con / To continue with

Lomo de corvina asado sobre arroz meloso con salicornia

Baked sea bass fillet on soupy rice with sea asparagus

 Seguido de / Followed by

Solomillo Wellington con salsa Cumberland, mascarpone y manzana

Wellington sirloin with Cumberland sauce, mascarpone and apple

 El deleite / To be delighted

Pavlova con crema de limón y frutos rojos

Pavlova with lemon cream and berries

 

Incluye Surtido de Panes / Includes a selection of breads

 Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra, (AOVE) /

Extra Virgin Olive Oil (EVOO), is used to elaborate all our recipes

 

                                         Precio por persona / Price per person: 28€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

 

Contacto

Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.                                

Ctra. Nacional 340 s/n  C.P. 29790    

Valleniza, Málaga 

  • Tfno: 951 289 839

  • Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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