castillo sabor 2

Menú jueves 26-01-2023

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Menú Jueves 26 de enero de 2023

 

 Empezamos con / To begin with

Crema de purruralda con bacalao

Leek cream with cod fish

Continuamos con / To continue with

Lomo de rodaballo asado sobre fideos tostados y salsa muselina

Baked turbot fillet on toasted noodles and mousseline sauce

 Seguido de / Followed by

Codillo asado y lacado con miel de caña, puré de manzana, chalota glaseada y bizcocho de batata

Baked honeyed pork elbow, apple puree, glazed shallot and sweet potato biscuit

 El deleite / To be delighted

Mousse de chocolate negro, caramelo y crema inglesa de naranja

Dark chocolate mousse, caramel and orange English cream

 

Incluye Surtido de Panes / Includes a selection of breads

 Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra, (AOVE) /

Extra Virgin Olive Oil (EVOO), is used to elaborate all our recipes

 

                                         Precio por persona / Price per person: 28€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

 

Contacto

Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.                                

Ctra. Nacional 340 s/n  C.P. 29790    

Valleniza, Málaga 

  • Tfno: 951 289 839

  • Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

¿Cómo llegar?

Idioma

es Spanish en English fr French de German it Italian

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