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Menú carta jueves 7 de febrero de 2019
Aperitivo / Appetizer
Ajoblanco tradicional con uvas y gambas / Traditional ajoblanco with grapes and prawns
Entrada a elegir / Starter to choose
Timbal de judias verdes, langostinos maitre d´hotel y vieira / Green beans, king prawns maitre d´hotel and scallops
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Tartar de salmón marinado con mahonesa de cúrcuma y huevas / Marinated salmon tartare, turmeric mayonnaise and roes
Pescado a elegir / Fish to choose
Lubina rustida con pasta de tinta y gulas al ajo aceite / Grilled seabass, inked pasta and garlic "gulas"
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Bacalao a baja temperatura con pisto y brandada / Cod fish cooked at low temperature, ratatouille and brandade
Carne a elegir / Meat dish to choose
Rollito thai de pavo con arroz basmati y mango / Thai Turkey roll with basmati rice and mango
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Codillo lacado con peras al vino tinto / Pork knuckle roasted with red wine pears
Postre a elegir / Dessert to choose
Mousse de mango y chocolate / Mango and chocolate mousse
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Creme Brulée / Créme Brulée
*Debido al proceso de enseñanza del alumnado, las raciones disponibles son limitadas / *Due to the teaching process the amount of portions are limited
Precio por persona / Price per person: 24€
www.castillodelmarques.com