Menú carta, jueves 7 de febrero de 2019

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Os presentamos el menú a la carta que nuestros alumnos y alumnas juntos a sus profesores elaborarán para el próximo jueves 7 de febrero de 2019. 

Os esperamos en la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.

El precio del menú a la carta es de 24 Euros, bebida no incluida.

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Menú carta jueves 7 de febrero de 2019

 

Aperitivo / Appetizer

Ajoblanco tradicional con uvas y gambas / Traditional ajoblanco with grapes and prawns

 

Entrada a elegir / Starter to choose

Timbal de judias verdes, langostinos maitre d´hotel y vieira / Green beans, king prawns maitre d´hotel and scallops

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 Tartar de salmón marinado con mahonesa de cúrcuma y huevas / Marinated salmon tartare, turmeric mayonnaise and roes

 

Pescado a elegir / Fish to choose

 Lubina rustida con pasta de tinta y gulas al ajo aceite / Grilled seabass, inked pasta and garlic "gulas" 

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 Bacalao a baja temperatura con pisto y brandada / Cod fish cooked at low temperature, ratatouille and brandade

 

 Carne a elegir / Meat dish to choose

 Rollito thai de pavo con arroz basmati y mango / Thai Turkey roll with basmati rice and mango 

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 Codillo lacado con peras al vino tinto / Pork knuckle roasted with red wine pears

 

 Postre a elegir / Dessert to choose

  Mousse de mango y chocolate / Mango and chocolate mousse

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 Creme Brulée / Créme Brulée

 

*Debido al proceso de enseñanza del alumnado, las raciones disponibles son limitadas / *Due to the teaching process the amount of portions are limited

 

 Precio por persona / Price per person: 24€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

Leer 274 veces Modificado por última vez en Miércoles, 06 Febrero 2019 11:20