castillo sabor 2

Menú carta, jueves 17 de enero de 2019

Escrito por admin

escuela de hosteleria, castillo del marques, ies maria zambrano, escuela, sabor a malaga

Os presentamos el menú a la carta que nuestros alumnos y alumnas juntos a sus profesores elaborarán para el próximo jueves 17 de enero de 2019. 

Os esperamos en la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.

El precio del menú especial a la carta es de 24 Euros, bebida no incluida.

#EscueladeHostelería #CastillodelMarqués

 

castillo del marques, escuela de hostelria, sabor a malaga, restaurante gastronomico,

2 logo sabor a malaga

 

Menú carta jueves 17 de enero de 2019

 

Entrada a elegir / Starter to choose

Codorniz confitada en escabeche con pimientos asados acompañado de humus tradicional y remolacha / Warm salad of roasted peppers, slightly pickled quail, hummus and beet root

 -----------------------------------------

 Fabada de la casa / Our Asturian Fabada, white beans traditional stew

 -----------------------------------------

 Crema de calabaza con tartar de salchichón de Málaga, pan crujiente y aove / Pumpkin cream with tartare of Málaga spiced sausage, bread and extra virgin olive oil

 

Pescado a elegir / Fish to choose

 Timbal de bacalao dorado con aceite de aceituna negra / Cod fish á Brás timbale with black olive oil

 -----------------------------------------

 Corvina a la roteña con salsa de vino manzanilla / Croaker  and manzanilla wine sauce

 -----------------------------------------

 Lomo de lubina plancha con tallarines de tinta salteados al “aglio e olio” / Grilled seabass fillet with inked tagliatelli ¨aglio e oglio¨

 

 Carne a elegir / Meat dish to choose

 Rulo de capón con salsa trufada y manzana asada / Rolled capon with truffled and roast apple

 -----------------------------------------

 Secreto cocinado a baja temperatura con verduras de temporada y salsa de cerveza / Pork fillet cooked at low temperature with season vegetables and beer sauce

 -----------------------------------------

 Milhojas de carrillera de ternera con puré de chirivía y aire de queso parmesano / Beef jowls mille-feuille with parsnip mash and Parmesan cheese air

 

 Postre a elegir / Dessert to choose

  Mousse de chocolate con cremoso de chocolate blanco y yogurt / Chocolate mousse and white chocolate and yoghourt cream

 -----------------------------------------

 Crumble de manzana y arándanos con helado de caramelo / Apple and blue berries crumble with caramel ice cream

 

 

*Debido al proceso de enseñanza del alumnado, las raciones disponibles son limitadas / *Due to the teaching process the amount of portions are limited

 

 Precio por persona / Price per person: 24€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

 

 

Leer 1120 veces Modificado por última vez en Miércoles, 16 Enero 2019 09:15

Contacto

Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.                                

Ctra. Nacional 340 s/n  C.P. 29790    

Valleniza, Málaga 

  • Tfno: 951 289 839

  • Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

¿Cómo llegar?

Idioma

es Spanish en English fr French de German it Italian

Buscador