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Castillo del Marqués, Escuela de Hostelería, Sabor a Málaga, ies maria zambrano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menú Carta Restaurante Gastronómico, Jueves 26 de Enero 2017

Escrito por admin

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damos comienzo a una nueva semana de clases en nuestra Escuela.

Para esta semana nuestros alumnos van a elaborar un Menú tipo Carta, a elegir.

Aquí os mostramos el menú del próximo jueves 26 de Enero.

Os esperamos en nuestro Restaurante Gastronómico.

#CastillodelMarqués #EscueladeHostelería #RestauranteGastronomico

 

 

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Menú Carta Jueves 26 de Enero de 2017

A elegir entre:

 

 Para empezar / To begin with

Ensalada de codornices con brotes y compota de peras al vino tinto
Quail salad with baby leafs and red wine pears compote

ó

Caldillo de pintarroja con perlas de aceite de oliva y mejillones
Dogfish soup with olive oil pearls and mussels

 

 Continuamos con / Followed by 

Salmón con hojaldre, crema de queso y eneldo con quenelle de pimiento amarillo
Salmon with puff pastry, dill and cheese cream with yellow pepper quenelle

ó

Atún sobre ensalada de la Axarquía con esencia de melocotón
Tuna with Axarquía salad and peach essence

 

 Para finalizar / To finish with

 Saquito de carrillera con arroz rojo y salsa de ciruela
Brick of pork jowls with red and plum sauce

ó

Menuditos de conejo con mozzarella, anchoa y aroma de cítricos
Rabbit with mozzarella, anchovie and citric aroma

 

 El deleite / To be delighted

Coulant de chocolate con helado de caramelo
Chocolate coulant with caramel ice cream

ó

Crêpes Normandes con helado de canela
Crêpes Normandes with cimamon ice cream

 

*Debido al proceso de enseñanza del alumnado, las raciones disponibles son limitadas

*Due to the teaching process the amount of portions are limited

 Precio: 23 €
 
*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

Leer 451 veces Modificado por última vez en Martes, 24 Enero 2017 10:29

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