El pasado Martes día 22 de Enero, los alumn@s de 1º y 2º de Cocina y los alumn@s de 2º de Restaurante de la Escuela de Hostelería y Turismo del Castillo del Marqués, realizaron una visita a las instalaciones de Caviar de Riofrio.
Caviar de Riofrio proviene de Industrial piscícola navarra que comenzó su andadura en 1956 y se extendió sus actuales instalaciones en Andalucía (Riofrio) en 1963
Así, con más de 50 años de experiencia en la cría de peces, y tres instalaciones, incluidas dos de las más importantes de esturiones que posee Europa, hoy son unos de los mayores acuicultores de esturión del mundo, el mas importante de A. naccarii, y el único con certificación ecológica para caviar y esturión.
Bajo la tutela del Doctor en Biología D. Alberto Domezain, nuestros alumn@s recorrieron las instalaciones, recibiendo formación sobre la cría de la trucha y el esturión, así como del proceso para la obtención de uno de los productos más apreciados del mundo, el caviar de Riofrío.
Desde aquí queremos darle las gracias a Alberto por la magnífica atención recibida en sus instalaciones.
Os dejamos el enlace a su web para que podais visionar todo su trabajo....
Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.
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Valleniza, Málaga
Tfno: 951 289 839
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