Objetivos de las jornadas
• Dar a conocer entre el empresariado del sector de la hostelería la historia y las técnicas del espeto de los productos del mar.
• Sensibilizar a los profesionales de la cocina malagueña sobre la importancia del uso adecuado de las técnicas del espeto.
• Fomentar entre la población el consumo de los productos del mar espetados.
• Difundir y valorizar a nivel nacional e internacional la gastronomía malagueña basada en el espeto.
Programación del evento
Salón de Actos de la Escuela:
09:15 h. Presentación de la Jornada a cargo del Excmo. Sr. D. Francisco Delgado Bonilla, Alcalde de Vélez Málaga.
09:30 h. Conferencia: “Historia del Espeto en Málaga”, Ponente: D. Salvador Domínguez Ruiz (Abogado y escritor).
10:30 h Pausa / Café
10:45 h. Mesa redonda: “La sardina, tesoro de nuestros mares”, con D. Antonio González (Gerente de Pescados Perico) y D. Sebastián Martín Sánchez (Patrón y pescador).
12:00 h. Taller práctico sobre“El Espeto”, Dña. Olivia Moreno Recio (Maitre Hotel BQ Torre del Mar).
Jardines de la Escuela:
12:30 h. Concurso “Al mejor Espeto”. Los concursantes serán espeteros con experiencia. Premio de 300 euros. Dos menciones de honor. Delantal bordado a todos los participantes.
Patio principal de la EScuela:
14:30 h. Fallo del Jurado del Concurso y Clausura de la jornada, a cargo de Ilma. Sra. Dña. Rocío Ruiz Narváez, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Vélez-Málaga; Dña. Mª Lourdes Piña Martín, Concejal de Empresa y Empleo del Ayuntamiento de Vélez Málaga; y D. Manuel Pérez Martos, Director de la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués.
Os esperamos!!
