Estimados Amig@s

Un curso más, la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués abre al público el Restaurante Gastronómico, con unos menús-degustación diferentes y con una calidad exquisita.

Todo unido a un servicio exclusivo y una selección de vinos innovadores.

Debido a las circunstancias actuales y en atención a nuestros clientes hemos realizado un esfuerzo manteniendo los precios, sin perder un ápice de calidad.

Apertura:

Jueves 8 de noviembre de 2018. 

Cocina de Mercado. Precio del Menú de degustación: 23 €

 Atendemos solicitudes para eventos especiales, almuerzos de Navidad y comidas de empresa.

Puede consultar nuestros menús en nuestra web:  Menús Restaurante Gastronómico Escuela de Hostelería

También informarles que pueden hacer sus reservas en nuestra web: Reservas online Restaurante Gastronómico.

También puede estar informado mediante nuestras redes sociales.

Desde nuestra Escuela de Hostelería tenemos la gran satisfacción de ofrecerles el Almuerzo Benéfico “El Castillo de las Estrellas”, a favor de la AEDM (Asociación Española de Mastocitosisy Enfermedades Relacionadas).

El menú está diseñado y será elaborados por grandes profesionales de la restauración española junto con nuestro equipo de profesores/as y alumnado.

La dirección de la sala estará a cargo de José Godoy (1º Gerente español en conseguir una estrella Michelin en Inglaterra).

      En la cocina tendremos a:   

      Sergi Sanz (1º Chef español en conseguir una estrella Michelin en Inglaterra).

          Sergio Garrido (Chef Ejecutivo de Hotel Vincci *****).

          Juanjo Luque (Chef Ejecutivo de Alejandra Catering).

Nuestro objetivo es apoyar a la AEDM en su labor por mejorar la vida de aquellos que sufren Mastocitosis, enfermedad poco frecuente y por ello poco investigada. Así pues, el 100% de lo recaudado será destinado a la AEDM para la investigación de dicha enfermedad.

Ayer jueves en nuestra Escuela de Hostelería, realizamos una Máster Class de destilados, en especial de ginebras, a cargo de Antonio Montes, maestro destilados de Gin Ballix de Trops.

En ella se ha destilado una ginebra desde su comienzo,  siendo la experiencia para el alumnado de servicios en resturación enriquecedora e inolvidable.

Además también tuvimos la gran visita de nuestro antiguo alumno Víctor Valera, recientemente proclamado Campeón de España de Coctelería 2017, donde ha podido compartir sus experiencias con nuestros alumnos y alumnas.

Muchísimas gracias por la gran experiencia. Aquí os dejamos algunas imágenes.

Estimados Amig@s

Un curso más, la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués abre al público el Restaurante Gastronómico, con unos menús-degustación diferentes y con una calidad exquisita.

Todo unido a un servicio exclusivo y una selección de vinos innovadores.

Debido a las circunstancias actuales y en atención a nuestros clientes hemos realizado un esfuerzo manteniendo los precios, sin perder un ápice de calidad.

Apertura:

Jueves 5 de Octubre de 2017. 

Cocina de Mercado. Precio del Menú de degustación: 23 €

 Atendemos solicitudes para eventos especiales, almuerzos de Navidad y comidas de empresa.

Puede consultar nuestros menús en nuestra web:  Menús Restaurante Gastronómico Escuela de Hostelería

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Desde la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, os deseamos unas felices fiestas y un feliz año 2017.

Con nuestros mejores deseos.

Feliz Navidad!!!

#EscueladeHostelería #CastillodelMarqués

Desde la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, os deseamos unas felices fiestas y un feliz año 2016.

Con nuestros mejores deseos.

Feliz Navidad!!!

#EscueladeHostelería #CastillodelMarqués

La tercera edición del Concurso Provincial ‘Sabor a Málaga’ de Vinos con Denominación de Origen ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’, organizado por la Diputación y oficialmente reconocido por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, reunirá a 17 bodegas y 44 caldos de toda la provincia, que optarán a los premios de Mejor Vino ‘Sabor a Málaga’ en cuatro categorías: Sierras de Málaga Tintos, Sierras de Málaga Blancos, Málaga Moscatel y Málaga Pero Ximén.

Estimados Amig@s

Un curso más, la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués abre al público el Restaurante Gastronómico, con unos menús-degustación diferentes y con una calidad exquisita.

Todo unido a un servicio exclusivo y una selección de vinos innovadores.

Debido a las circunstancias actuales y en atención a nuestros clientes hemos realizado un esfuerzo manteniendo los precios, sin perder un ápice de calidad.

Apertura:

Jueves 6 de Octubre de 2016. 

Cocina de Mercado. Precio del Menú de degustación: 23 €

 Atendemos solicitudes para eventos especiales, almuerzos de Navidad y comidas de empresa.

Puede consultar nuestros menús en nuestra web:  www.castillodelmarques.com

También puede estar informado mediante nuestras redes sociales.

I Jornadas sobre "La cultura del espeto"

Tenemos en Málaga una gran elaboración gastronómica que nadie pone en duda y que recibe todo tipo de alabanza por locales y forasteros, siendo bastante desconocida en sus detalles técnicos. Se trata del espeto de sardinas.

Degustar un espeto es pura cultura malagueña, se come con todos los sentidos y, junto al paisaje de nuestras playas, supone uno de nuestros mejores reclamos turísticos. Sus cualidades gastronómicas son innegables. Los escritores y periodistas lo ensalzan, pero son las conversaciones y la sabiduría popular los verdaderos depositarios de sus virtudes.

El espeto de sardinas es objeto de admiración y debate en nuestro lito- ral, pero estamos seguros de que es posible aprender mucho más sobre este manjar de origen humilde. Hay tanta magia y tantas cuestiones por entender sobre el espeto que nuestra intención es aportar conocimiento y divulgación en torno al mismo. En esta ocasión, pretendemos adentrarnos no solo en el conocimiento del espeto de sardinas en sí, sino ir más allá y profundizar en su técnica en relación con otros productos del mar.

Desde la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, conjuntamente con el Ayuntamiento de Vélez-Málaga, trabajamos para dar a conocer la gastronomía más actual y la cocina malagueña tradicional.

Aquí tenéis el programa..