Menú jueves 19-12-2019

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Menú Navidad, jueves 19 de diciembre

 

Aperitivo / Appetizer

Queso, pasas, nueces y confitura

Cheese with Moscatel raisins from Málaga, nuts and marmalade

 

Empezamos con / To begin with

Crema de langostinos, alga de wakame y sésamo

King prawns cream, wakame seaweed and sesame

 

Continuamos con / To continue with

Bacalao confitado a 55º con vieiras, pimientos en juliana y velouté de azafrán

Confit cod with scallops, sauteed bell peppers and saff ron veloute

 

Seguido de / Followed by

 Filetes de presa de castañas, salsa cazadora y espuma de patata violeta

Steaks of pork shoulder breeded with chestnut diet, hunter´s sauce and purple potato foam

 

El deleite / To be delighted

 Turrón, café y mascarpone

Spanish nougat, coffee and mascarpone glass

 

Incluye Surtido de Panes / Includes Bread Assortment

 Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra, (AOVE) /

Extra Virgin Olive Oil (EVOO), is used to elaborate all our recipes

 

                                         Precio por persona / Price per person: 25€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com

 


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