Menú jueves 17-10-2019

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Menú Jueves 17 de octubre

Aperitivo / Appetizer

Rosada frita sobre puré de chirivía y ali-oli

Pink cusk-ell fish with ali-oli sauce and parsnip purée

Empezamos con / To begin with

Porra de naranja con codorniz confitada, bizcocho de sésamo y pitahaya

Traditional Andalusian Porra made with orange and quail confit

Continuamos con / To continue with

Bacalao club Ranero

Club Ranero cod

Seguido de / Followed by

Filetes de magret de pato con crema de batata, tomates salteados y rúcula

Duck magret with sweet potato cream, tomatoes sautéed and rocket topped

El deleite / To be delighted

Tarta fina de manzana, helado de canela y toffee

Apple cake “tatin”, cinnamon ice cream and toffee sauce

Precio por persona / Price per person: 24€

*Maridaje disponible / Wine-pairing available

*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las

materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the

educational needs of students and raw materials available in the market.

*Reserva imprescindible. / Booking Required.

*Telf.: 951 289 839

*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus

*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

www.castillodelmarques.com

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