Menú jueves 21-2-2019

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Menú jueves 21 de febrero de 2019

 

Aperitivo / Appetizer

Rosada frita con ali-oli de lima

Deep fried kingklip with lime ali-oli

 

Empezamos con / To begin with

 Tartar de salmón marinado con aguacate y huevas

Marinated salmon tartar with avocado and roes

 

Continuamos con / To continue with

Bacalao a 50° con pisto y espuma de brandada

Codfish cooked at 50° with ratatouille and brandade foam

 

 Seguido de / Followed by

Solomillo de cerdo rustido con migas y sabayón de moscatel de la Axarquía

Roasted pork sirloin with breadcrumbs and zabaione

 

El deleite / To be delighted

Pavlova de mango y frutos rojos

Mango and red fruits pavlova

 

  Precio por persona / Price per person: 24€

 

*Maridaje disponible / Wine-pairing available
*El Menú puede sufrir modificaciones según las necesidades educativas delalumnado y las
materias primas disponibles en el mercado. / Menu is subject to change according to the
educational needs of students and raw materials available in the market.
*Reserva imprescindible. / Booking Required.
*Telf.: 951 289 839
*Consúltenos nuestros menús para grupos. / Consult our group menus
*Fotos Orientativas. / Illustrative Photos.

                                      

www.castillodelmarques.com


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