Resultados, perspectivas y despedida de la I Jornada sobre la “Cultura del Espeto”

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Despedimos la jornada valorando los resultados y si todos sabemos que la finalidad principal de la formación profesional es preparar a los alumnos para el campo profesional; esta jornada ha cumplido satisfactoriamente el objetivo, acercando al alumnado del centro educativo una vez más, al mundo laboral. Alumnos, profesores, profesionales y público han podido compartir momentos entrañables que han convertido esta jornada en una actividad divertida y de aprendizaje.

La evolución del gusto alimenticio no para, pero en este caso el aroma, el entrañable sabor, la identidad cultural y el localismo hacen del espeto una tradición más viva que nunca.

Cocineros, espeteros, (amoragadores) y alumnos ya piensan y trabajan en la evolución del espeto con nuevos replanteamientos.

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Los miembros del jurado y la organización de la I Jornada sobre "La Cultura del Espeto", ante la gran demanda de participación y con el objetivo de encontrar el mejor espeto, han decidido abrir la posibilidad de participar en el concurso a todos los establecimientos que han presentado correctamente la inscripción dentro del plazo indicado en las bases del concurso.

Muchas gracias por la fantástica acogida y nos vemos el martes.

Aquí tenéis el listado.

 

RELACIÓN DE PARTICIPANTES EN LA I EDICIÓN DEL CONCURSO "AL MEJOR ESPETO"

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I Jornadas sobre "La cultura del espeto"

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Tenemos en Málaga una gran elaboración gastronómica que nadie pone en duda y que recibe todo tipo de alabanza por locales y forasteros, siendo bastante desconocida en sus detalles técnicos. Se trata del espeto de sardinas.

Degustar un espeto es pura cultura malagueña, se come con todos los sentidos y, junto al paisaje de nuestras playas, supone uno de nuestros mejores reclamos turísticos. Sus cualidades gastronómicas son innegables. Los escritores y periodistas lo ensalzan, pero son las conversaciones y la sabiduría popular los verdaderos depositarios de sus virtudes.

El espeto de sardinas es objeto de admiración y debate en nuestro lito- ral, pero estamos seguros de que es posible aprender mucho más sobre este manjar de origen humilde. Hay tanta magia y tantas cuestiones por entender sobre el espeto que nuestra intención es aportar conocimiento y divulgación en torno al mismo. En esta ocasión, pretendemos adentrarnos no solo en el conocimiento del espeto de sardinas en sí, sino ir más allá y profundizar en su técnica en relación con otros productos del mar.

Desde la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, conjuntamente con el Ayuntamiento de Vélez-Málaga, trabajamos para dar a conocer la gastronomía más actual y la cocina malagueña tradicional.

Aquí tenéis el programa..

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